ENSALADA DE GARBANZOS AL CURRY

Ya vamos entrado en épocas un poco mas fresca, y a la vez las tardes siguen siendo calurosas, por eso hoy traemos una ensalada casi clásica pero con la incorporación de los garbanzos.

Ingredientes:

• 100 gr de garbanzos cocidos en conserva.
• 4 o 5 tomatitos cherry.
• 50 gr de queso fresco en dados.
• 50 gr de pechuga de pavo en dados.
• 1 cogollo de lechuga.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry.

   Aliño

• 3 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• unas tiras de pimiento asado de bote.
• sal al gusto.

Preparación:

1. En una sartén doramos el ajo en láminas.
2. Añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos.
3. Agregamos el curry y damos unas vueltas. Reservamos.
4. Disponemos las hojas de lechuga en una fuente.
5. Preparamos el aliño, batiendo bien todos los ingredientes.
6. Y mezclamos todos los ingredientes en el plato con el aliño.O simplemente aceite, vinagre y sal.