BIZCOCHO DE PERA Y CANELA

Hoy traemos una de esas mezclas que probamos, partiendo de recetas clásicas, la prueba ha sido positiva sobre todo para aquellos que les gusta la canela.

Ingredientes:

• 8 peras pequeñas
• 1 rama de canela
• 2 cucharas de azúcar
• agua
• 2 yogures naturales
• 3 huevos
• 2 medidas de yogur de harina
• 1 medida de yogur de azúcar moreno
• 1 medida de yogur de aceite suave
• una pizca de sal
• un sobre de levadura
• un cuchara de canela molida

Preparación:

1. Primero vamos a pelar las peras. 
2. Las ponemos en una tartera que las cubra de agua con las 2 cucharas de azúcar y la rama de canela.
3. Ponemos al fuego a cocer durante unos minutos, dependiendo el tamaño de las peras, retirar cuando empiecen a estar blandas.
4. dejamos un par de ellas para decoración y el resto las partimos en trozos pequeños.
5. Por otro lado vamos a batir los huevos con el yogur y el azúcar moreno. En este proceso nos podemos ayudar de una batidora o Thermomix, robot,etc.
6. Cuando este bien batido vamos añadiendo el resto de ingredientes: canela molida, harina, aceite, sal y la levadura. Batimos todo bien hasta tener una crema sin grumos.
7. Engrasamos un molde, echamos un poco de la mezcla, los trozos partidos de las peras y rellenando seguidamente con el resto de la mezcla.
8. Para acabar por colocar las peras enteras para la decoración.
9. Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante unos 35-40 minutos, dependiendo el horno. Pinchar y si el palillo sale limpio retirar sino dejar unos 5 minutos más en el horno.

Fuente: Cocina del abuelo