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Mostrando entradas de septiembre, 2015

FLAN DE MELOCOTON

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Mañana de productos nuevos en nuestra finca que nos suele abastecer , en este caso melocotones, no eran muy grandes, pero nos retaron, haber que podiamos hacer con ellos, pues ahi va un reto sencillo un flan.


































Ingredientes:

    140 g de melocotón    120 g de leche (20 g + 100 g)    500ml de agua    50 g de azúcar    2 huevos    Caramelo líquido Preparación: 
Lavamos y pelamos los melocotones.Pasamos a retirar el hueso e introducimos la pulpa limpia en el vaso.Añadimos 20 g de leche y trituramos durante 20 segundos a velocidad 5.Bajamos el puré hacia las cuchillas.Añadimos el resto de la leche, el azúcar y los huevos.Batimos durante 15 segundos a velocidad 3.Caramelizamos las flaneras y, con cuidado, vertemos la mezcla en ellas de modo que tengan todas la misma cantidad.Las tapamos con papel de aluminio.Se colocan en el varoma y, antes de cerrar, colocamos dos hojas de papel de cocina para que absorban la humedad.Tapamos el varoma asegurándonos que está bien cerrado. Llenamos el vaso con a…

CONEJO AL HORNO CON PATATAS

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Los días con un poco de aire fresco, empiezan a abundar por lo tanto apetece un  plato caliente, y que menos que el conejo, para algunos un sabor fuerte, para otros un buen plato de carne, que para encontrarle en punto hay que dar unas cuantas vueltas, creemos que de esta vez henos acertado.


Ingredientes:
     -   1 conejo partido en trozos grandes      -   1 cucharada sopera de finas hierbas      -   1 vaso de vino blanco      -   2 hojas de laurel      -   sal      -   pimienta molida      -   aceite de oliva virgen extra      -   patatas de 1/2cm para guarnición

Prepararcion:

Cortamos el conejo en trozos generoso, nosotros unos 5 trozosAliñamos el conejo con todos lo ingredientes con las hierbas, incluidas las patatas partidas en trozos grandes, le ponemos un chorreón de aceite por encima y lo dejamos macerar 1 hora.Precalentamos el horno a 200º y lo metemos.Lo dejamos asar durante 30 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos 10-15 minutos mas.Fácil ehhh.
Fuente:Julia

PASTEL DE CALABACIN Y PUERRO

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Jugando con esto de las recetas, las mezclas imposibles y los sabores un poco fuerte, vamos hoy con un producto que siempre esta en la cesta de la compra si bien porque te los dan ( como es el caso), o porque es un alimento que se cruza perfectamente con otros.
Aprovechando que me han regalado unos cuantos de un tamaño considerable, unos 50 cm de largo, quizás un poco mas, de la zona centro de Galicia (Silleda), aprovechamos para hacer cosas nuevas.


Ingredientes:
1 lámina hojaldre (Lidl o Artesana)400 g calabacín200 g puerro (parte blanca)100 g pasta seca (Farfalle)3 dientes ajo3 huevos enteros150 cc Leche evaporada o Nata (cualquier tipo)100 g queso Cheddar ralladosalpimienta negra molidaaceite de oliva Preparación:

Ponemos el hojaldre dentro del molde, forrado con papel de hornoPinchamos con un tenedor y reservar en la nevera.Cortamos la verdura bastante menuda, a excepción del calabacin para que quede vistoso, recomendaría contarlo en medallones muy finos de 1-2 mm, si tenemos pulso, n…

ROLLITOS DE BERENJENA, JAMÓN Y QUESO

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Mientras vamos poniendo recetas en el blog, van entrado en la reserva unas cuantas, pero iremos poco a poco publicando, a la vez se nos van añadiendo nuevos seguidores a través de la lista de correos, y dentro de poco al llegar a las 4000 visitas inauguraremos nuestra pagina de Facebook, y a la vez haremos un sorteo de una tablet muy culinaria, pero ya iremos desenvolviendo poco a poco cada acontecimiento.






















Ingredientes:


2 berenjenas medianas150 gr. de jamón cocido cortado fino,300 gr. de mozzarella fresca50 gr. de cualquier queso para gratinar (nuestra selección Quesos Hoxe)Unas aceitunas negras cortada a rodajas200ml. de salsa de tomate, sal y pimienta. Preparación:

Lavamos bien las berenjenas ya que las vamos a consumir con piel.A continuación las cortamos a lo largo en laminas gruesas.De cada berenjena deberemos sacar 6 laminas grandes, el resto de recortes y laminas más pequeñas las reservemos para cualquier otra elaboración.Las dejamos reposar en plato con sal, al cabo de un rato sa…

BERENJENAS REBOZADAS CON JAMON Y QUESO

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Mientras vamos pasando la semana, vamos incorporando poco a poco cositas con un poco de enjundia.






Ingredientes:
1 Berenjena grande.Lonchas de Jamón york.Lonchas de queso.2 Huevos.Pan rallado.Harina.Sal.Aceite de oliva. Preparación:
Lo primero que haremos será lavar muy bien la berenjena y secaremos... en mi caso la preparo con piel.Seguidamente cortaremos en rodajas no demasiado gruesas, como de 1cm mas o menos, en forma alargada.Las pondremos en cada trozo un poquito de sal por ambos lados.Notaremos que las berenjenas sudan, las secaremos con un papel absorbente.Para el montaje, colocamos una rodaja de berenjena, una loncha de jamón y otra de queso... y para finalizar otra de berenjena como si fuera un bocadillo, así haremos con todas.El rebozado se puede hacer con harina, huevo y pan rallado.Pasamos primero cada trozo de berenjena rellena por harina quitándoles el exceso, seguidamente por el huevo batido y finalmente por pan rallado.En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y l…

COCA DE LA HUERTA

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La verdad es que teníamos abandonado un poco el blog, muchas cosas externas, cursos, exámenes, salud y alguna que otra fiesta.
Para ponernos al día un homenaje al país que internacionalizo la masa estirada con ingredientes conocida como pizza, esta que os traigo hoy no es la mas clásica pero quizás sea una de las mas sanas , el motivo mucha verdura, que la disfrutéis.

Ingredientes: Para la masa
Masa de Pizza (500gr)
Para la cobertura

1 diente de ajo.200 gr de cebolla.150 gr de pimiento verde.40 gr de aceite de oliva virgen extra.1/2 cucharadita de sal.2 pellizcos de pimienta.Calabacín en rodajas.Berenjena en rodajas.Pimiento rojo en tirasPimiento verde en tiras    Queso mozzarella Preparación:

En primer lugar, vamos a preparar la masa.Seguimos el enlace que os he puestoA continuación, prepara los ingredientes de la cobertura.Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el aceite, sal y pimienta. Trocea 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad 1.Retira del vas…

ROSAS DE MANZANA

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Traemos una receta de las sencillas, sencillas, mirar como sera de sencilla, que dos compañeros (Isidro y Pedro) de trabajo la van hacer. Son mas de que se las hagan que hacerla.




















En cuanto los ingredientes, le hemos dado una vuelta de tuerca, en principio las que hemos visto por la web,eran con masa quebrada, pero la cambiamos, por que suele ser una masa delicada para tratar, el calor no le suele gustar mucho, entonces hicimos la prueba con masa de hojaldre, el resultado espectacular.

Ingredientes:
    2 hojas de hojaldre (Lidl)3-4 manzanas de piel roja o verde y carne firme 1 limón8 cdas. de azúcar     Nutella    Mermelada Naranja/Melocoton    Queso de untar
Instrucciones:

Preparamos un bol grande y abierto con agua fresca. Exprimimos el limón y agregamos el zumo al agua.Lavamos las manzanas, las cortamos por la mitad y las descorazonamos con cuidado.Ahora debemos cortar cada mitad de manzana en gajos finitos, de no más de 1 mm ( más o menos). Se deja la piel porque hace más bonito una ve…

GUISO DE TERNERA A LA JARDINERA

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Para empezar vamos con un plato tradicional,de los de siempre, con un poco de carne, una poca verdura ,agua una patatas, tachan plato calentito y listo para degustarlo.





Ingredientes:
1 cebolla2 dientes de ajo1 zanahoria pelada50gr de aceite de oliva virgen extra20gr de perejil100gr de jamón en taquitos400gr de carne para guisar de ternera100gr de vino blanco400gr de patatas cortadas en cuadraditos200gr de zanahorias en taquitos100gr de guisantes congelados250gr de agua2 pastillas de caldo de verduras Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el aceite, el perejil y troceamos  5 segundos en velocidad 5.Incorporamos el jamón en taquitos y sofríe todo durante 5 minutos, Varoma, velocidad 1 , acabado el tiempo, tritura 15 segundos en velocidad 7.Agrega la carne para guisar cortado en cubos, el vino blanco, el caldo de verduras y programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Añade las patatas cortadas y chascadas , las zanahorias en taq…

ENSALADA DE GARBANZOS AL CURRY

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Ya vamos entrado en épocas un poco mas fresca, y a la vez las tardes siguen siendo calurosas, por eso hoy traemos una ensalada casi clásica pero con la incorporación de los garbanzos.




Ingredientes:
100 gr de garbanzos cocidos en conserva.4 o 5 tomatitos cherry.50 gr de queso fresco en dados.50 gr de pechuga de pavo en dados.1 cogollo de lechuga.1 diente de ajo.2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de curry. Aliño

3 cucharadas de mayonesa.2 cucharadas de aceite de oliva virgen.1 cucharada de vinagre balsámico.unas tiras de pimiento asado de bote.sal al gusto. Preparación:
En una sartén doramos el ajo en láminas.Añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos.Agregamos el curry y damos unas vueltas. Reservamos.Disponemos las hojas de lechuga en una fuente.Preparamos el aliño, batiendo bien todos los ingredientes.Y mezclamos todos los ingredientes en el plato con el aliño.O simplemente aceite, vinagre y sal.

TARTA TRES CHOCOLATES (AGAR-AGAR)

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Hacia mucho tiempo que no repetía este postre tan socorrido, y que tantas alegrías me ha dado, pero esta vez rizamos el rizo haciéndola lo mas vegana posible, y así no aumentar las calorías.
Para comenzar hemos apartado la cuajada de la receta original y la hemos sustituido por la gelatina vegetal Agar-Agar, de la que hemos hablado en alguna entrada.
Después la leche entera la hemos sustituido por leche vegetal de soja, y por supuesto no le hemos añadido la nata.
La consistencia fue espectacular, el chocolate debe ser el de sabor mas fuerte si es del 80%, mejor que el de 60%.
De todas maneras si queréis leche entera, solo sustituimos una por la otra, en el caso del agar-agar lo podemos sustituir por cuajada, en el caso de esta en concreto haría falta 2 sobres por capa.





































Ingredientes:

300 gr. chocolate fondant blanco300gr. chocolate fondant negro300gr. chocolate con leche3 litros de leche6 gr de agar agar o 6 sobres de cuajadagotas de chocolate para decorar
Preparación:

Para comenzar prepa…

BIZCOCHO DE PERA Y CANELA

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Hoy traemos una de esas mezclas que probamos, partiendo de recetas clásicas, la prueba ha sido positiva sobre todo para aquellos que les gusta la canela.




Ingredientes:
8 peras pequeñas1 rama de canela2 cucharas de azúcaragua2 yogures naturales3 huevos2 medidas de yogur de harina1 medida de yogur de azúcar moreno1 medida de yogur de aceite suaveuna pizca de salun sobre de levaduraun cuchara de canela molida
Preparación:

Primero vamos a pelar las peras. Las ponemos en una tartera que las cubra de agua con las 2 cucharas de azúcar y la rama de canela.Ponemos al fuego a cocer durante unos minutos, dependiendo el tamaño de las peras, retirar cuando empiecen a estar blandas.dejamos un par de ellas para decoración y el resto las partimos en trozos pequeños.Por otro lado vamos a batir los huevos con el yogur y el azúcar moreno. En este proceso nos podemos ayudar de una batidora o Thermomix, robot,etc.Cuando este bien batido vamos añadiendo el resto de ingredientes: canela molida, harina, aceite, …