AGUJAS CROCANTES FRITAS

Bueno, cambiando registro, un poco de mar. Hacia muchos años que no me cruzaba con estos ejemplares de pescado, plateado, bueno pues a llegado el día, pues vamos hacer algo sencillo.
Hace años eran muy habituales en las plazas de abastos y cada vez ya se ven menos y era un aperitivo en muchos bares de vinos, se servían muy fritas, crocantes.
Ingredientes:
Agujas bien frescasharina de maíz o de trigosalaceite de oliva
Preparación:
Limpiamos las agujas y las troceamos desechando la cabeza.Las salamos y las enharinamos.Ponemos a calentar aceite de oliva y cuando este caliente vamos friendo las agujas por ambos lados y que nos queden bien tostadas.Retiramos a un plato con papel absorbentes.
Fuente:cocina de mi abuelo
Hace años eran muy habituales en las plazas de abastos y cada vez ya se ven menos y era un aperitivo en muchos bares de vinos, se servían muy fritas, crocantes.
Ingredientes:
Agujas bien frescasharina de maíz o de trigosalaceite de oliva
Preparación:
Limpiamos las agujas y las troceamos desechando la cabeza.Las salamos y las enharinamos.Ponemos a calentar aceite de oliva y cuando este caliente vamos friendo las agujas por ambos lados y que nos queden bien tostadas.Retiramos a un plato con papel absorbentes.
Fuente:cocina de mi abuelo