CABALLAS EN ACEITE

 

Ingredientes:

 
- 2 caballas
- agua hasta cubrirlas
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
- unos granos de pimienta negra
- 2-3 hojas de laurel

 
Se limpian las caballa de cabeza y tripas.

 
En una cazuela ponemos agua y sal y cuando hierva añadimos las caballas. Las cocemos durante unos 3-4 minutos (no demasiados).
Las escurrimos y les quitamos las espinas. Las colocamos en un recipiente y cubrimos con el aceite, la pimienta en grano y el laurel.

 
Las dejamos un día o mas en el aceite y lista para comer.

Fuente: Julia