FILETES DE LOMO CON SALSA A LA PIMIENTA

Os traemos una receta de semana sencilla, una receta socorrida como son los filetes de lomo, pero le hemos puesto una poca gracia gracias a la salsa a la pimienta.

 
Ingredientes:
- Filetes de lomo de cerdo o ternera
- sal y aceite de oliva.

Salsa a la Pimienta

• - Una cebolla pequeña
• - 1 diente de ajo
• - Un vasito de coñac
• - 2 cucharadas de pimienta en grano
• - 6 cucharadas de nata
• - 1 cucharada de mostaza
• - Un vaso de caldo de carne
• - Una pizca de sal y nuez moscada
• - Una cucharada de mantequilla

Preparación:

Para la salsa

1. Se sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla. Se añade el caldo y se tritura, se le añade el brandy y se cuece hasta que se evapore el alcohol, se le pone la pimienta y se deja hervir un poco. 
2. Se añade la nata, la mostaza, la nuez moscada y la sal. Si queda liquida añadimos maizena diluida en agua.

 Resto receta

1. Pintamos la plancha con un poquito aceite, ponemos sal a los filetes y los hacemos a la plancha unos minutos por cada lado.
2. Los servimos con la salsa por encima y patatas fritas, verdura, ensalada.
3. Buen provecho.