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Mostrando entradas de agosto, 2014

COCA SAN JUAN DE MANZANA

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Bueno para empezar dar las gracias a los que con vuestras visitas hemos conseguido superar el numero nada feo de 1000 primeras visitas.
Pues para celebrarlo un dulce, no muy cargante pero algo adictivo, vuela enseguida, con esto de que lleva manzana, todo el mundo se punta, y cuando te quieres dar cuenta ni las raspas





Ingredientes:
-200 gr. leche
-30 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza (+ la de espolvorear)
-50 gr. mantequilla
-1 huevo
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-1 limón
-2 pizcas sal
-3-4 manzanas
-Espolvorear y adorno opcional: Azúcar, guindas, piñones, pasas...
- 1 sobre brillo para tartas (Lidl)


Preparación Thermomix:
1- Templar la leche 2 min. 37º , vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, ralladura 1 limón y sal, 4 min. Espiga. Dejar en el vaso, tapar y dejar levar hasta que doble volumen, una hora o poco más.
Des-gasificar,1 min. Espiga, y estirar sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Tapar y dej…

KRINGLE DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

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En las Navidades pasadas conocimos el boom los Kringles, de origen esloveno. Esos roscones distintos que hicieron las delicias de la mayoría de bloggers.
Hay versiones de todo tipo he visto muchas, sobre todo dulces, con todo tipo de rellenos pero salados he visto muy pocos.Pensando en la típica rosca de jamón y queso, se me ocurrió hacerla con este formato trenzado tan característico del Kringle.
El resultado para repetir tantas veces queramos porque queda rico a más no poder, templado con el queso fundido delicioso pero es que frío, si es que aguanta, a pellizquitos es un tapeo ideal.




INGREDIENTES:
- 500 gr de harina de Fuerza
-30 gr de Levadura fresca de panadero
- 10 gr de sal
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 120-130 gr de agua
- jamón serrano y queso en lonchas para el relleno
- huevo para pincelar


* Preparación:


1.- Tradicional:
- Amasamos los ingredientes, excepto la mantequilla, el jamón serrano y el queso, manualmente o utilizando un robot de cocina con el accesori…

ENSALADA DE JUDIAS VERDES TEMPLADAS

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Como estamos en días de calores y de labores una ensalada fresca, diferente muy recomendable


Ingredientes:
-300 gr de judías verdes
-3 patatas medianas
-3 huevos
-Aceitunas negras
-1 lata de atún en aceite
-Sal
-Aceite
-Vinagre


Preparación Thermomix:
(Cortamos las judías verdes en tiras)
1. Ponemos 1000 gr de agua en el vaso Programamos 8 min. Temperatura Varoma, Vel.1.Introducimos los huevos en el cestillo y programamos 15min Varoma Vel 2,Reservamos. Volvemos a echar agua hasta los 1000ml, ponemos las patatas en el cestillo.
2. Colocamos el recipiente varoma en su posición con las judías verdes (con un poco de sal y aceite) y programamos 30-35 min. Temperatura Varoma, Vel.2
3. Retiramos el varoma con las judías verdes Reservamos.
4.Podemos darle mas tiempo a las patatas por si no tuvieran el tiempo necesario para cocerse, sino nos saltamos este punto (Yo me lo salte) Dejamos las patatas en el cestillo y programamos de nuevo 10 min. Temperatura Varoma, Vel.2 
5.Pelamos y cortamos los huevos y pa…

POLLO RELLENO DESHUESADO

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Hoy os traigo una receta fresca para el verano, caliente para el invierno, y puede llegar ser un buen fiambre, es mas, es un gran fiambre.
      Lo normal es preparar el pollo al horno clásico con manzana, con cerveza, vino , etc, pero en este caso es un pollo deshuesado, es cierto que deshuesar el pollo la primera vez se hace cuesta arriba, pero como decía el titulo de aquella película "El inglés que subió una montaña pero bajo una colina", pues después de hacerlo la primera vez, os sera muy sencillo de hacer.


Ingredientes:
Un pollo entero y deshuesado
9 lonchas de jamón Cocido
9 lonchas de bacón
2 huevos cocidos
9 lonchas de queso de barra Hoxe
Pimientos asados
1 bolsa de asar
Sal
Curry
Aguja e hilo

Deshuesar un pollo:

Os dejo un vídeo de canal Cándido donde lo explica muy bien

Preparación:
Una vez deshuesado el pollo, y abierto completamente empezamos a rellenar por siguiente orden:

Lonchas Jamón CocidoBacónLonchas quesoPimientos AsadosHuevos CocidosCuando esté listo cerramos los o…

COCA ESCALIDABA CON SARDINAS

Se consume y elabora principalmente en las provincias de Gerona, Barcelona, Tarragona y Lérida, y consiste en una masa mezclada con escalibada, (pimientos y berenjenas al horno), a la que se le pueden añadir diversos ingredientes, como por ejemplo atún, cebolla, butifarra, aceitunas, tomate, arenque, etc. Wikipedia.
Yo la encuentro ideal para prepararla un Sábado por la mañana y comerla en la cena, y si la podéis hacer de un día para otro aún mucho mejor.
Esta es con las sardinillas esas pequeñitas de lata y está buenísima




Ingredientes:
500 gr. de harina de Fuerza. 30 gr. de levadura Fresca de panadero. Sal. 1 vaso de agua. 1 dl. de aceite de oliva extra virgen. Guarnición: Cebolla. Pimientos verdes y rojos. Sardinillas de lata.

Preparación Tradicional:
Trabajamos todos los ingredientes de la masa sin el aceite hasta formar una masa consistente que dejaremos reposar en un bol tapado con papel film 3 horas. Pasado este tiempo volveremos a amasar echando el aceite y dejamos reposar otros 30 minuto…