ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y FIESTA DE LA PAELLA (CORTEGADA-SILLEDA)


      Este cereal siempre sirve de excusa para una reunión, para una fiesta o para disfrutar de buena compañía, en este caso nos vamos a referir a las fiestas, hemos ido a varias fiestas gastronómicas como eje principal la paella, aquí en Galicia, la que mejor resulto es la de Cortegada en Silleda (Pontevedra), por su organización y su despliegue en productos del país por un módico precio.
    A saber: la consabida paella rica, apetitosa, un queso del país muy cremoso,( como se nota que zona de vacuno de primera calidad), membrillo también de primera calidad, y bebidas diversas.
    En cuanto a la organización , muy bien preparado todo, la comida en carpa por si las moscas, el aparcamiento amplio y enmoquetado, que si es en zona urbana ¡no!, es en pleno campo, pero se han buscado la vida para enmoquetar un prado y poner luz como si fuera una zona asfaltada.
     También cabe destacar que al acabar la de gustación siempre hay alguna actuación musical, para poder relajar lo comido, y seguro bebido, para cuando nos vayamos en nuestros medios de transporte, no tengamos desagradables sorpresa al salir hacia nuestros destinos
     Para terminar os dejo el cartel de este año y la dirección web para tener mas información sobre a Festa da Paella








El arroz es unos de los productos de despensa que más y mejor se adapta, es un todo terreno, te sirve para un sinfín de postres, entrantes, primeros platos, segundos platos, entre ellos unos de los platos estrellas es la conocida Paella, (que algún día hablaremos de este nombre y nos vamos una sorpresa), en esta ocasión será un arroz meloso
Hace tiempo que tenía ganas de hacerlo, en casa nos gusta mucho también las verduras y me parece una combinación perfecta, no lleva nada de grasa, excepto el aceite de cocinarlo, que yo he reducido bastante…
Ha salido un arroz estupendo y encima muy equilibrado y sano, solo espero que os guste!!!!

 


Ingredientes: (para 4 personas)
150 gramos de puerro
100 gramos de guisantes.
100 gramos de judías verdes.
150 gramos de calabacín.
100 gramos de zanahoria.
60 gramos de aceite de oliva.
140 gramos de tomate natural o en conserva triturado.
Pimentón dulce.
1.000 gramos de agua.
Sal.
250 gramos de arroz de grano corto.
1 alcachofa partida en 8 trozos.
Unas hebras de azafrán o colorante.

 

Preparación:
Pon en el vaso el puerro tritura 4 seg / vel. 5. Retira del vaso y reserva.
Coloca en el vaso las judías verdes, el calabacín, la zanahoria, trocea 4 seg / vel. 5.
Vierte el aceite al vaso y rehoga 10 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara.
Ahora añade el puerro reservado junto con el tomate y programa 8 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara.
Incorpora el pimentón, el agua y la sal, programa 10 min/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara.
Añade el arroz, la alcachofa y el azafrán. Programa 13 min/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara.
Vuelca en una fuente y deja reposar unos minutos. Sirve.

 


 

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