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Mostrando entradas de enero, 2014

SOLOMILLO WELLINGTON

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SOLOMILLO WELLINGTON
Tenia un hoja de hojaldre superior, y ayer por ayudar en una matanza me pagaron con un esplendido solomillo.


Hemos realizado este solomillo basándonos en una receta de La Juani de Ana Sevilla, aunque hemos realizado ciertos cambios

FILLOAS DOCES (DULCES)

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FILLOAS DULCES

            Un postre típico de comidas invernales, sobre todo de las comidas de las matanzas, pero para los          que no les acaba de convencer con sangre.

INGREDIENTES
6 Huevos 500 ml  Leche entera 250 gr Harina normal Azúcar Aceite Sal
PREPARACIÓN
Se baten los huevos, añadiéndolos la leche, un poquito de sal y 4 cucharadas de Azúcar; a continuación  se va agregando la harina y batiendo bien para que no queden grumos; en caso de quedar pasa la pasta resultante por un pasador fino. Se deja reposar una media hora; en caso de tener prisa se pueden hacer seguidamente las filloas, también al dejarlas reposar saldrán un poco mas gorditas. 
En una sarten pequeña con una cucharada de aceite, o untada de grasa de tocino, el aceite la versión sana y el tocino para un sabor mas "Enxebre", se van poniendo unas 2 cucharadas de pasta, se extienden bien por toda la sarten, se doran por ambos lados y se van colocando en un plato, unas sobre otras bien espolvoreadas de a…

CROQUETAS DE CHORIZO-DESPIDIENDO LAS MATANZAS

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CROQUETAS DE CHORIZO
    Pues si, se acabo la reuniones como excusa para comer todo tipo de alimentos, sobretodo del damnificado Cerdo. Se acabo las Navidades y las matanzas que se fueron solapando con estas ultimas, días de frió que fueron propicios por estas tierras (Ourense), para estas fechas.      Hoy os traigo estas croquetas, es decir, cocina de aprovechamiento, nunca mejor dicho.


Cuidado con el chorizo utilizado, si es picante la masa multiplica este condimento, la receta es de Rosa Arda Croquetas de Chorizo de Velocidad Cuchara





MOUSSE DE TURRON

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Postre de Dia de Reyes  Como después de una comida  proteínica, nos vamos a dar una recompensa, también lo podemos denominar de aprovechamiento, porque vamos ha utilizar turrón que no hemos podido echarle el diente.


Facil de hacer este Mousse de Turron, con gotas de chocolate,

A la receta original de una de mis cocinera favorita Ana Sevilla, le hice alguna modificación, como las gotas de chocolate, fácil de hacer fácil de tomar. Os dejo el enlace de Mousse de Turron de Ana Sevilla, que lo disfruteis

COSTILLA AL HORNO CON PIÑA

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Costillas al horno con Piña   Para rematar estas fechas, de tanta celebración, volver a nuestras realidades, con mayor o menor ilusión, os dejo estas costillas al horno con piña, la costilla muy fresca de las matanzas previas a estas fechas, la piña de primera calidad, al hacerse ne el horno su jugo empapa las costillas.

La receta muy fácil de hacer, sin necesidad de ningún aparato especial, la receta es también prestada, Karlos es su ejecutor aqui os la dejo Costilla al Horno con piña de Karlos Arguiñano

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

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Sorbete de Limón al Cava
Para rematar la Cena de Reyes, este relajante estomacal, jaja, ojo por que lleva cava es decir alcohol, el cava es de Freixenet un Brut, bastante intenso, y de helado de La Lechera, no arriesgar con marca blancas por unos pocos céntimos.




































La receta es de Thermorecetas,Sorbete de Limon de Thermorecetas

CHAMPIÑONES GRATINADOS

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Para el mediodía de la noche de Reyes un plato semi ligero, los champiñones a buen precio es una excusa para este plato.





Este es una receta de blog de Ana Sevilla,Champiñones Gratinados de Ana Sevilla




ROSCA DE REYES

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Roscon de reyesPara seguir una receta muy socorrida por estas fechas, aunque hay varias versiones me quedo con esta de Rosa Arda, aunque seguramente iremos probando otras que hay por ahi, sobre todo las que llevan relleno.


Os dejo el enlace, de Roscon de Reyes de VelocidadCuchara , repito muy bueno

INAGURACION

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Comenzamos el blog con mucha ilusión, tendremos recetas, productos de delicatessen, referencias de buenos sitios donde restaurarnos, productos de Autor, y alguna que otra cosa que se pueda meter en la alacena.






 Para empezar el año y empezar a dejar lo malos hábitos un buen desayuno, la receta de Ana Sevilla
http://www.juanideanasevilla.com/2010/11/chocolate-con-churros.html























Feliz 2014